Produites par un couple de petits producteurs qui sont à la fois céréaliers (cultivent leurs propres céréales), meuniers (font leur propre farine), et pastiers (fabriquent leurs pâtes). 3 métiers difficiles, quel défi ! Et surtout, ils maitrisent parfaitement la composition de leur farine (sans additifs ni conservateurs ni colorants, etc.).